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麵粉的妙用-烹調

2009072822:33
麵粉在烹調中的妙用 使炸過魚的油除去腥味：把炸過魚的油燒開，投入一些蔥段、薑片和花椒， 炸出香味，然後離火，抓一把幹麵粉撒入熱油中，待油冷卻後撈出蔥段與 薑片，即可消除油的魚腥味。   使煎蛋黃亮好看：煎蛋時，油中撒一點麵粉，蛋煎出來黃亮好看， 油也不會爆濺鍋外。   使湯減輕鹹味：如果湯做得太鹹，可用一塊乾淨的布包些麵粉放入鍋裏 煮一會兒，即可吸收鹽分，減輕鹹味。   使煎魚魚皮不破：煎魚前，將少許麵粉撒在魚身上，下鍋時，可使油不 ...
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栗子香菇雞

2009071123:17
栗子香菇雞 材料：　　土雞腿………1支 　　　　泡發香菇………3朵 　　　　　乾栗子……………80公克 　　　　　　　薑末………………5公克 　　辣椒………………1根 調味料：　　蠔油………3大匙 　　　　　細糖……………1小匙 　　　　　　　太白粉………1小匙 　　　　　米酒………………1大匙 　　　　　　　香油…………1小匙 作法:　1、雞腿洗淨剁小塊：乾栗子用開水泡30分鐘後去批皮：泡發香菇切小塊：辣椒切片，　備用。 　　　2、將作...
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辣醬冬瓜雞

2009071123:16
辣醬冬瓜雞 材料：　　土雞腿………350公克 　　　　冬瓜………400公克 　　　薑絲……………10公克 調味料：　　辣椒醬………2大匙 　　　　鹽……………1/8小匙 　　　　　　　米酒………30 cc 　　　　　細糖………………1小匙 作法:　1、雞腿洗淨剁小;冬瓜洗淨去皮切小塊，備用 　　　2、將作法1的所有材料加入薑絲及及所有調味料一起入拌勻後放入碗中． 　　　3、電鍋外鍋倒1/2杯水，放入作法2的碗。蓋上鍋蓋後按下電鍋開關　待電鍋跳起後再燜約1...
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懶人早餐方

2009071123:11
多種懶人早餐的好方法 白土司 材料 : 厚白土司一片  蛋一顆 沙拉醬 做法:  1. 先把厚白土司放入盤子2. 將沙拉醬擠在白土司四周3. 將蛋打到白土司上面4. 送入烤箱５∼１０分   法式濃湯盅 材料:  厚片土司 康寶濃湯(火腿玉米口味) 鮮奶  蛋做法 : 1. 將康寶濃湯煮開，加上鮮奶備用(康寶濃湯內含的料不多，可自已再加火腿、玉米...等口感更好)2. 將蛋打散加入鮮奶一起攪拌(用平底大盤子裝)備用3. 將厚片土司兩面都沾上(2)，以小火、少油煎，待土司兩面都微焦即可裝盤4. 煎好的土司裝入盤內，再將(1)淋在土司上----OKPs.食用時將土司...
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橙汁排骨

2009071123:06
美食分享~橙汁排骨 橙汁排骨   材 料   小排骨..................... 500公克 柳橙....................... 1顆   太白粉水................... 少許  醃料   柳橙汁..................... 2大匙   米酒....................... 1小匙   鹽......................... 少許  ...
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馬鈴薯濃湯

2009070900:00
●五穀馬鈴薯濃湯 材料：馬鈴薯、五穀飯１／３碗（白米．糙米．燕麥．小薏仁．小米）、牛奶、熱開水、鹽、五色楜椒粉 作法： １．馬鈴薯放入大同電鍋，外鍋1.5杯水，蒸熟備用。 ２．蒸熟馬鈴薯放入碗中，用湯匙壓成泥，拌入少許鹽，就可放在盤中間。、 ２．再將其餘蒸熟的馬鈴薯、五穀飯、牛奶、熱開水、鹽，放入生機調理機， 打１~2分鐘就ok。 （生機調理機，貴婦級的vita mix 一台要2~3萬，而阿妃媽媽使用的是比較便宜的國產品牌3000元）   這真的是超健康又容易做的湯品噢！！   ...
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飲食瘦身

2009070223:30
飲食瘦身   飲食瘦身 本文謹供參考 減肥湯的原料及製作方法如下：準備6個不大不小的洋蔥，切成三角形；6個番茄或3罐番茄醬，1棵洋白菜，3個辣椒，幾棵芹菜。把蔬菜切塊加水，放入少許鹽，辣椒或其他調料。先用大火煮10分鐘，再用小火繼續煮，直到把蔬菜煮爛為止。
　　煮好的湯隨時可以吃，但湯裏不能放其他東西。如果中午不能回家吃飯，可以把湯裝入保溫杯隨身攜帶，一天食用量應保證不少於8大碗。
　　第一天：湯和水...
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全麥海鮮比薩

2009070223:28
阿妃媽媽煮晚餐---全麥海鮮比薩 厚....真是好吃又容易做的全麥pizza 阿妃媽媽終於又買到整顆麥子磨成粉的全麥麵粉, 這下得再來好好地做些健康的麵粉製品囉! 全家人都很愛吃pizza, 那就來想辦法做成個全麥pizza !! 沒想到翻翻食譜, pizza皮這麼容易上手吔...., 我想大家都可很容易的做出來! (麵皮作法請看最下面) 餡料又可只放兒子愛吃的料, 難怪吃了一餐晚餐, 隔天早上的早餐還是吃光光吔! 阿妃媽媽放的餡, 包含了新鮮鳳梨、中卷、鮮蝦、玉米, 再加上媽媽買到的有機蕃茄醬, 超棒噢!! 楕圓形狀的pizza, 是為了配合我的小烤箱啦, 這樣一次才可烤二個, 省些電費囉!! 晚餐總不能只吃pizza, 營養不夠均...
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紅油抄手

2009070223:24
紅油抄手（二人份） 材料：真愛餛飩２０顆、蠔油、黑醋、香油、紅油、葱花、香菜 作法：１．將（一．原味真愛餛飩）完成備用。 　　　２．紅油醬汁：在大碗中加蠔油、黑醋、香油、紅油、攪拌均勻， 備用。 　　　３．將（２）倒入（１），輕輕攪拌，灑上葱花、香菜即可取出裝盤。 阿妃小叮嚀：紅油可依個人習慣酌量增減。好吃又容易做哦！　 ...
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炸餛飩

2009070223:24
炸餛飩（四人份） 材料：真愛餛飩４０顆、胡椒、鹽 作法：１．深鍋中倒入油，加溫至１８０度以上，即可將剛取出的冰餛飩放入 油鍋中，用鍋鏟輕輕攪動幾次，避免黏鍋，待浮上來，表皮成金黃色 即可取出。 　　　２．舖上吸油紙，放上炸好的餛飩，灑上拌好的胡椒鹽，就可上桌了。 　　　 阿妃小叮嚀：如果沒有油鍋溫度計，可用竹筷子放入鍋底，如果有泡泡一直冒出， 就是達到１８０度了，小偏方要記得哦！　 ...
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