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酸甜苦辣鹹臭分別代表甚麼營養
2013
08
06
23:02
酸甜苦辣鹹臭分別代表什麼營養
酸、甜、苦、辣、鹹‧‧‧食物有各種各樣的味道。 這些豐富的味道讓我們的每一次進食，變成豐富多彩的體驗。 但你有沒有想過，食物的不同味道還意味著不同的營養呢！ 《酸》 天然酸味的食物主要是水果，這些清新的酸味正是由水果中特有的有機酸帶來的。 水果中最豐富的酸是檸檬酸和蘋果酸。 檸檬酸主要分佈在柑橘類果實、草莓、鳳梨、石榴等果實中； 蘋果酸主要分佈在蘋果等仁果類果實中， 櫻桃、杏、桃等果實中檸檬酸和蘋果酸都有。 這些有機酸對調節體液平衡...
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淘米水的十二大作用
2013
07
20
23:41
淘米水的十二大作用
淘米水的十二大作用 人們在做飯的時候都認為淘米水沒有什麼用途，因此一般都把它倒掉，其實淘米水在日常生活中還能派上很大的用場。 1、淘米水中有不少澱粉、維生素、蛋白質等，可用來澆灌花木。做為花木的一種營養來源，既方便又實惠。 2、淘米水中沉澱的白色粘液多半是澱粉，因此，可將淘米水煮沸以後用來漿洗衣服，去污潔淨的效果非常好。淘米水一經加熱後，清潔能力更強。這是由於其澱粉質變性，而變性澱粉具有良好的親油親水性，可以輕鬆吸附油垢。 3、新油漆的家具，有一股油漆的臭味。用淘米水擦4～5遍，臭味就可去掉了。用淘米水擦洗後的油漆家具，比較明亮。 4、鐵製的炊具如菜刀等，切過蔬...
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妙用鹽巴18招
2013
07
19
23:33
妙用鹽巴18招
蛋殼好剝 水煮蛋時加2茶 匙鹽，有助蛋白質緊實。 因鹽水沸點比水高，水溫較高讓蛋白收縮快。 豆腐不碎 豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時， 可讓豆腐質地變紮實，烹調時就不易破碎。 防止黏鍋 煎魚前先放一點鹽和油， 依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加，避免魚皮黏鍋。 減少苦澀 帶有苦澀味的蔬菜，切好後加鹽抓醃， 讓鹽透析，出水的汁液倒掉後，可減少苦澀味。 加速解凍 冷凍的肉類可先放在淡鹽水中， 不僅解凍速度快，並讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。 防筍老化 竹筍放1天 甜味易流失，買回後馬上在切口抹鹽， 讓表層纖維略乾硬...
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自製蜜紅豆~省火低碳版
2013
07
16
17:31
自製蜜紅豆~省火低碳版
【蜜紅豆】 材料：紅豆、細砂糖 製作： 1、紅豆放入碗中，用水浸泡一晚上； 2、將泡好的紅豆倒入砂鍋裏，放適量的水； 3、大火煮開後，關火，瀝水； 4、重新加水，並用大火將水煮開； 5、煮開後，蓋上蓋兒，關火，利用余溫將紅豆逐漸燜熟； 6、燜至水涼，繼續加熱至沸，關火燜； 7、如是重複，直至紅豆成熟； 8、瀝去湯汁，將煮好的紅豆放入碗中； 9、取適量的細砂糖，拌入紅豆中； 10...
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如何挑選芒果 才有甜蜜好滋味
2013
07
16
11:57
如何挑選芒果, 才有甜蜜好滋味!
如何挑選芒果, 才有甜蜜好滋味?! 6月當太陽悄悄的來到北緯 23.5度的北回歸線, 也是台灣芒果開始進入盛產的季節, 但要如何挑選芒果, 才有甜蜜好滋味?! 要如何挑選芒果, 才有甜蜜好滋味? 以愛文芒果為例. 1. 要有香氣, 聞一聞是否有芒果香氣? 芒果達到一定的熟度, 香味就會出來, 愈成熟, 品質愈好的芒果, 香味就愈濃郁. 2. 果皮要紅, 且果皮要細緻. 3. 果型要飽滿 , 頭尾飽滿形狀像雞蛋較佳, 頭大尾小或頭小尾大則較差. 4. 愛文勿挑暗紅蒂, 正常愛文為黃橘或橘紅色, 蒂頭不會整個是深紅色. 果蒂為深紅色的愛文可能是用藥物催紅的. 5. 芒果蒂頭開始滲出透明...
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夏天水果如何儲存保鮮
2013
07
14
23:09
夏天水果如何儲存保鮮 夏天水果如何儲存保鮮 如果買來當季盛產的正熟水果，只要放在通風、不受日照的陰涼處，放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家中增添迷人的味道。
夏天不利於儲存水果，最好能買1天~2天內趁鮮享用為最佳情況。不過，忙碌的現代人，無法經常添購食物，只好利用假日一次買齊整星期的分量。
基本上，水果要現削現吃最好，如果買到的是尚未熟透的水果，應該置於常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中保存。 [BRB...
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番茄在醫學上有很大的功能妙用
2013
07
09
23:11
番茄在醫學上有很大的功能妙用 番茄在醫學上有很大的功能妙用
一、治皮膚病：
將鮮熟番茄去皮和籽後搗爛敷患處，每日二至三次，可治真菌感染性皮膚病。
二、美容、防衰老：
將鮮熟番茄搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
三、防癌：
因番茄不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食一至二個鮮熟的...
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味噌---把致肥毒素全面退散
2013
07
05
22:59
味噌--- 把致肥毒素全面退散
塑造完美激瘦身材，就靠味噌！ 味噌中有2種神奇成份，大豆皂精和類黑精， 想要輕體的美眉就靠它們！ ◆讓妳瘦的大豆皂精 有效抑制吸收過剩的醣和油脂... 味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內的廢物 ， 幫助製造小瘦子體質，除此之外， 味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔！ 大豆皂精能躲在腸子的內側， 幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能， 抑制過分吸收 多餘的醣類和油脂。 ◆排毒又健康的類黑精 預防血糖值急速上升的神奇成份... 妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎？ 這是因為味噌中含有一種叫「類黑精...
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女人的保養聖品紅豆和綠豆
2013
06
14
23:01
Clover Mall (小草)幸運草商城(Clover Mall) 女人的保養聖品紅豆和綠豆 中國人素有吃“豆”的習慣，紅豆和綠豆對女人的保養紅豆和綠豆對女人的保養像紅豆、綠豆及其豆製品已是人們餐桌上的“常客”。紅豆、綠豆雖然同為人類健康的“衛士”，但“性情”卻不完全相同，我們只有更好地了解一下這些“豆”的特點，方可根據各自的身體狀況藥食兩用，加以調理，以達事半功倍之效。中醫認為紅豆性平，味甘酸無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病患的食療。現代研究發現，紅豆中也含有一種皂類物質，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。而綠豆味甘、性寒，具有清熱解毒、消暑止渴的作用。現代醫...
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煮稀飯僅需10分鐘
2013
05
11
11:52
煮稀飯僅需10分鐘 煮稀飯僅需10分鐘
只要10分鐘，就可以煮出綿滑的白粥？你相不相信？一開始我也不相信，可是自己試過以後，不得不相信。 在電視上看到這個煮白粥的方法，感覺好神奇哦！通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥。可是這個方法確實只要10分鐘！ 它的秘訣就是：首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮 10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。 它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力因而增強，遇到熱水後，米粒變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。 我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分鐘...
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酸、甜、苦、辣、鹹‧‧‧食物有各種各樣的味道。 這些豐富的味道讓我們的每一次進食，變成豐富多彩的體驗。 但你有沒有想過，食物的不同味道還意味著不同的營養呢！ 《酸》 天然酸味的食物主要是水果，這些清新的酸味正是由水果中特有的有機酸帶來的。 水果中最豐富的酸是檸檬酸和蘋果酸。 檸檬酸主要分佈在柑橘類果實、草莓、鳳梨、石榴等果實中； 蘋果酸主要分佈在蘋果等仁果類果實中， 櫻桃、杏、桃等果實中檸檬酸和蘋果酸都有。 這些有機酸對調節體液平衡...
淘米水的十二大作用 人們在做飯的時候都認為淘米水沒有什麼用途，因此一般都把它倒掉，其實淘米水在日常生活中還能派上很大的用場。 1、淘米水中有不少澱粉、維生素、蛋白質等，可用來澆灌花木。做為花木的一種營養來源，既方便又實惠。 2、淘米水中沉澱的白色粘液多半是澱粉，因此，可將淘米水煮沸以後用來漿洗衣服，去污潔淨的效果非常好。淘米水一經加熱後，清潔能力更強。這是由於其澱粉質變性，而變性澱粉具有良好的親油親水性，可以輕鬆吸附油垢。 3、新油漆的家具，有一股油漆的臭味。用淘米水擦4～5遍，臭味就可去掉了。用淘米水擦洗後的油漆家具，比較明亮。 4、鐵製的炊具如菜刀等，切過蔬...
蛋殼好剝 水煮蛋時加2茶 匙鹽，有助蛋白質緊實。 因鹽水沸點比水高，水溫較高讓蛋白收縮快。 豆腐不碎 豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時， 可讓豆腐質地變紮實，烹調時就不易破碎。 防止黏鍋 煎魚前先放一點鹽和油， 依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加，避免魚皮黏鍋。 減少苦澀 帶有苦澀味的蔬菜，切好後加鹽抓醃， 讓鹽透析，出水的汁液倒掉後，可減少苦澀味。 加速解凍 冷凍的肉類可先放在淡鹽水中， 不僅解凍速度快，並讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。 防筍老化 竹筍放1天 甜味易流失，買回後馬上在切口抹鹽， 讓表層纖維略乾硬...
【蜜紅豆】 材料：紅豆、細砂糖 製作： 1、紅豆放入碗中，用水浸泡一晚上； 2、將泡好的紅豆倒入砂鍋裏，放適量的水； 3、大火煮開後，關火，瀝水； 4、重新加水，並用大火將水煮開； 5、煮開後，蓋上蓋兒，關火，利用余溫將紅豆逐漸燜熟； 6、燜至水涼，繼續加熱至沸，關火燜； 7、如是重複，直至紅豆成熟； 8、瀝去湯汁，將煮好的紅豆放入碗中； 9、取適量的細砂糖，拌入紅豆中； 10...
如何挑選芒果, 才有甜蜜好滋味?! 6月當太陽悄悄的來到北緯 23.5度的北回歸線, 也是台灣芒果開始進入盛產的季節, 但要如何挑選芒果, 才有甜蜜好滋味?! 要如何挑選芒果, 才有甜蜜好滋味? 以愛文芒果為例. 1. 要有香氣, 聞一聞是否有芒果香氣? 芒果達到一定的熟度, 香味就會出來, 愈成熟, 品質愈好的芒果, 香味就愈濃郁. 2. 果皮要紅, 且果皮要細緻. 3. 果型要飽滿 , 頭尾飽滿形狀像雞蛋較佳, 頭大尾小或頭小尾大則較差. 4. 愛文勿挑暗紅蒂, 正常愛文為黃橘或橘紅色, 蒂頭不會整個是深紅色. 果蒂為深紅色的愛文可能是用藥物催紅的. 5. 芒果蒂頭開始滲出透明...
塑造完美激瘦身材，就靠味噌！ 味噌中有2種神奇成份，大豆皂精和類黑精， 想要輕體的美眉就靠它們！ ◆讓妳瘦的大豆皂精 有效抑制吸收過剩的醣和油脂... 味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內的廢物 ， 幫助製造小瘦子體質，除此之外， 味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔！ 大豆皂精能躲在腸子的內側， 幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能， 抑制過分吸收 多餘的醣類和油脂。 ◆排毒又健康的類黑精 預防血糖值急速上升的神奇成份... 妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎？ 這是因為味噌中含有一種叫「類黑精...
Clover Mall (小草)幸運草商城(Clover Mall) 女人的保養聖品紅豆和綠豆 中國人素有吃“豆”的習慣，紅豆和綠豆對女人的保養紅豆和綠豆對女人的保養像紅豆、綠豆及其豆製品已是人們餐桌上的“常客”。紅豆、綠豆雖然同為人類健康的“衛士”，但“性情”卻不完全相同，我們只有更好地了解一下這些“豆”的特點，方可根據各自的身體狀況藥食兩用，加以調理，以達事半功倍之效。中醫認為紅豆性平，味甘酸無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病患的食療。現代研究發現，紅豆中也含有一種皂類物質，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。而綠豆味甘、性寒，具有清熱解毒、消暑止渴的作用。現代醫...
只要10分鐘，就可以煮出綿滑的白粥？你相不相信？一開始我也不相信，可是自己試過以後，不得不相信。 在電視上看到這個煮白粥的方法，感覺好神奇哦！通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥。可是這個方法確實只要10分鐘！ 它的秘訣就是：首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮 10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。 它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力因而增強，遇到熱水後，米粒變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。 我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分鐘...