自製蜜紅豆~省火低碳版

【蜜紅豆】

材料：紅豆、細砂糖

製作：

1、紅豆放入碗中，用水浸泡一晚上；

2、將泡好的紅豆倒入砂鍋裏，放適量的水；

3、大火煮開後，關火，瀝水；

4、重新加水，並用大火將水煮開；

5、煮開後，蓋上蓋兒，關火，利用余溫將紅豆逐漸燜熟；

6、燜至水涼，繼續加熱至沸，關火燜；

7、如是重複，直至紅豆成熟；

8、瀝去湯汁，將煮好的紅豆放入碗中；

9、取適量的細砂糖，拌入紅豆中；

10、蜜漬一天即可；

步驟三將煮開的水倒掉，是為了去除豆腥味，省略也可以

另外再介紹兩種做紅豆湯滴方法

一、冷凍法

電視裏看到的，把紅豆淘洗乾淨，裝進密封盒裏，倒入適量水，然後放入冰箱冷凍一夜。

第二天直接將紅豆冰塊扔進鍋裏煮就可以。這個方法也可以用來煮粥，10分鐘，米粒就開花了呢；

二、熱水浸泡法：

紅豆淘洗乾淨，加熱水，直接放到保溫桶或者熱水瓶裏，燜幾個小時，倒出來加熱至沸即可；