橙汁排骨

                        材 料
                    小排骨..................... 500公克
                    柳橙....................... 1顆
                    太白粉水................... 少許
                         醃料
                    柳橙汁..................... 2大匙
                    米酒....................... 1小匙
                    鹽......................... 少許
                    糖......................... 1/4小匙
                    柳橙皮..................... 少許
                        調味料

                    柳橙汁..................... 200㏄
                    糖......................... 1小匙
                    鹽......................... 少許
                    柳橙皮..................... 少許

                         作 法
1.小排骨洗淨、瀝乾，加入所有醃料中醃約1小時。
2.熱一油鍋至油溫約160℃，把作法1的小排骨放入鍋中炸至小排骨呈金黃色，撈出備用。
3.把柳橙削皮後取出果肉，皮切細絲。
4.起一鍋，燒熱後加入柳橙汁、鹽、糖煮滾，再放入作法2炸好的小排骨拌勻，最後以太白粉水勾芡，加入作法3的果肉與少許果皮拌勻即可。