滋養身體的健康食譜

再造幸福迎接健康蕭堯老師養生膳食課程記錄—行天宮社會大學 養生班 秀櫻記錄

養護新血液 有益白血球的養身食物 :

材料：地瓜、黑豆、薏仁、黃豆（用果汁機打碎）、糙米、小米、蓮子

功能：肺、消化系統、脾臟造血機能、滋養淋巴系統功能  更是素食者滋養身體的效益

醣質營養元素：偏黃色之瓜類、天然的微甜－地瓜、南瓜、木瓜、小玉西瓜、香瓜、黃豆

黃豆、黑豆洗淨用電鍋蒸

如果沒有蓮子，可改用荸薺，沒有去皮的，用牙刷洗淨、切片，煮好時再放入，非常好的消炎、營養元素

煮鹹的、可以加胡椒調味，或熬煮肉湯、雞湯、魚湯來煮

什麼是醣質營養素？

所謂醣質營養素就是八種單醣的總稱，這八種單醣是葡萄糖、半乳醣、木醣、岩藻醣、甘露醣、N-乙醯半乳醣氨、N-乙醯葡萄醣氨與唾液酸。

醣質營養素的角色

二十世紀末，生化科學界發現這八種單醣在細胞溝通上與蛋白質佔有相同重要的地位，如果這些單醣有所不足或缺乏，則將造成細胞溝通的不順暢而慢慢衍生出體質的劣化，甚而漸漸出現各種擾人的亞健康現象了。

通常現代的飲食中，只能攝取到葡萄糖與半乳糖兩種，其餘六種在醣質營養素還沒商品化-上市之前，只能靠體內的轉化取得，但是轉化過程須要許多微量元素、維生素、酵素、大量的能量參與，而且還必須在身體生理機能正常情況下才得以順利完成；但因為近五十年來，生活環境因素、土壤的被破壞、作物的提早採收以及食物的過於精緻、加工、烹調及添加物的濫用等種種因素，使得我們很難從日常飲食中攝取到足夠的營養素以供體內做轉化的運作之須，甚至因為現代人生活壓力太大，空氣、飲用水受污染等等，更使轉化過程加多了一些障礙，而導至現代人體內醣質營養素的普偏缺乏，這也是造成現代人體質不佳而文明病叢生的重要原因。現在因為科技的進步，醣質營養素已經可以用科技的方法取得，因此可以直接補充醣質營養素，可能是繁忙現代人比較方便的方式了。

但是當我們用心想想：這種提供身體不須勞動、馬上可用的方式，不就和打點滴的情行一樣嗎？如果直接補充、長期下來必將造成身體的倚賴，可能會因此造成身體某些功能的退化、這樣反而違反健康原則了。因此直接補充醣質營養素的方式，只能在緊急時或偶而為之，做為長長久久保健用的營養補充，還是以不用為宜。

尤其必須強調的是：營養素補充的重要原則是在於均衡，不足或過多都無法得到真正的健康。在醣質營養素的補充過程中，剛開始我們可能會因補充而讓「不足」的情形得到改善，但當補充一段時期之後，卻可能因為「過多」反而戕害到健康。

如果能讓身體補充均衡又好吸收的各種營養成份，讓身體視其須要-包括醣質營養素在內的各種營養素-而自行做轉化，這種量身打造的所得到的營養，一定會恰到好處而不會有過量或不足的遺憾發生。

生吃新鮮的五種食物，不要加調味料

甘蔗－甜  胃

蓮藕－澀  引發腎臟的營養元素  

檸檬、柳丁－酸  活化肝臟

海帶、海帶芽－鹹  呼吸道系統  有痰  有感冒的徴

兆時→20cc檸檬原汁＋200cc溫開水加鹽或新鮮海帶芽加檸檬水、檸檬渣

苦瓜、芥蘭菜－苦  小本椰菜－心血管

大蒜、洋蔥、辣椒、咖哩、芥茉－辣  腎藏促進活力

胃不好、胃食道逆流－探討飲食的主題內含，胃部本身為一容器，沒有足夠的營養進去產生胃氣，培育胃的力氣，加上刺激的東西更傷

薏仁、小麥、燕麥或薏仁、燕麥、糙米（B群營養元素的食材）→煮成飯當早餐、主食

薏仁、糙米、燕麥－三寶飯，甜的醣體加上苦性的食物來分解，如苦瓜煮成苦瓜湯或新鮮苦瓜切片，搭配三寶飯，或苦瓜搭配南瓜、甜菜根、胡蘿蔔、高麗菜（對胃、消化系統很好的一種食材），苦瓜切片、高麗菜切絲、清燙一下或不加水清蒸煮成湯湯水水狀，搭配食用

咀嚼可以使胃的氣動流暢，（呼吸道、嘴巴、胃、腸），咀嚼不夠產生胃脹氣，把牙齒弄好

4個柳丁＋3個百香果→可以破解胃脹氣

蕃茄紅了，醫生的臉就綠了?

是的 !  蕭堯老師確定說 : 蕃茄紅了，醫生的臉就綠了!