煮出好喝的綠豆湯

2009080721:13

如何煮出完美好喝綠豆湯?

如何煮出完美好喝綠豆湯?

把綠豆湯煮到好喝,居然能夠拿下全國科展第三名。桃園縣平鎮市六和國中有4名學生用半年時間,研究婆婆媽媽怎麼煮綠豆,他們把媽媽的經驗談,用實驗方法找出原因,然後煮出好喝的綠豆湯。沒料到這樣看似平常的題目,卻深獲科展評審歡心。

 

盯著量杯裡的綠豆,徐紹樑、許志騰、洪秉毅、林宜弘共4名國中生吱吱喳喳討論個不停,因為他們科展的題目就是「煮個好喝的綠豆湯」。而首要的步驟,就是得讓生綠豆泡水,還得拿碼錶計時整整80分鐘。

 

不過這80分鐘不是隨便亂掰,而是4個小男生實驗半年得來的時間數據,而他們也發現,把綠豆放上電磁爐煮60分鐘,最後才能放糖,這樣煮出來的綠豆湯才會軟Q又有嚼勁,而這樣的題材拿來當科展研究題材,奪下今年全國科展第3名。

 

煮綠豆湯,看似平凡小事件,但4個小男生卻在老師王秉均的指導下,一鍋煮過一鍋,還得用酒精燈研究準點,就這樣熬了半年,從失敗中學習,把婆婆媽媽們煮好喝綠豆湯的經驗談,用實驗方法變成科學數據獲得印證,找出原因,也讓小小的綠豆湯煮出大學問

 

《本草綱目》介紹,煮食綠豆可消腫下氣,清熱解毒,消暑止渴,調和五臟,安精神,補元氣,潤皮膚...綠豆湯是家庭常備的夏季飲料,除了有清熱、解暑、利尿等作用外,大量的蛋白質、維他命B群及鈣、磷、鐵等礦物質,更能補充人體的養分,綠豆可說全身是寶,除豆粒可食用之外,綠豆皮、綠豆莢、綠豆花、綠豆芽及綠豆汁可治多種病患,頗有療效,綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉,故而也用於解斑蝥中毒,對有機磷農藥中毒也有輔助治療效果。而工商社會更易接觸有毒、有害的化學物質和氣體,常吃綠豆湯或食物則有一定的防治作用。