寶寶冬季暖胃的四道食譜
一、土豆山藥泥肉丸
材料:土豆25克,山藥25克,肉末100克,胡蘿蔔10克,香菇3朵,姜5克,鹽、雞粉、醬油適量。
做法:
1、先將土豆、山藥洗淨後去皮蒸熟,壓碎成泥。
2、將胡蘿蔔、香菇、姜切成碎末備用,把肉末放鹽、雞粉、醬油調味備用。
3、把土豆、山藥泥,胡蘿蔔、香菇、姜碎末一起放到肉末裡攪拌均勻,捏成小個丸子,上鍋蒸熟即成。
功效:山藥中富含的可溶性膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動,黏蛋白保護胃粘膜,消化酶促進消化。冬季多吃山藥,可以促進寶寶的消化功能。而土豆有和胃調中,健脾利濕,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂的功效,將其製成泥狀更方便寶寶食用。
二、小米金瓜粥
材料:小米20克,糯米20克,南瓜30克,帶皮板栗30克,紅棗10克。
做法
1、將糯米、小米、紅棗洗淨待用。
2、南瓜洗淨、去皮、切小塊。
3、板栗煮熟、去皮,壓碎成泥。
4、將淘好的糯米、小米、紅棗和南瓜放入鍋裡,大火燒開後改小火,煮一小時左右。
5、起鍋前放入板栗泥,拌勻即可食用。
功效:南瓜中的果膠可保護胃腸道粘膜免受刺激,促進胃腸蠕動,説明食物消化,為暖胃良品。紅棗維生素C、維生素E含量高,鐵含量豐富,可補脾和胃,益氣生津。板栗含有豐富的B族維生素和維生素C,具有養胃健脾、強筋活血等功效。
三、烤紅薯
材料:紅薯數個
做法
1、將紅薯洗淨、擦乾。
2、在烤盤中鋪上錫紙(為防止紅薯烤出糖水,不放也可以),然後放上紅薯。
3、將烤箱設置到220℃,上下火全,進行烘烤;
4、烘烤時間視紅薯的大小而定,一般為90~120分鐘左右,看到流出焦黃色的糖漿即可。
功效:紅薯含有豐富的膳食纖維和果膠,能有效促進胃腸道蠕動,為人體提供豐富的B族維生素、維生素C、β-胡蘿蔔素和賴氨酸。中醫認為,紅薯補中,暖胃,肥五臟,具有補虛益氣、健脾暖胃等功效。
四、鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚250克,嫩豆腐100克,植物油50克,生姜50克,蒜10克,蔥10克,精鹽5克,香菜5克。
做法:
1、鯽魚去鱗及內臟,洗淨瀝幹;
2、嫩豆腐切成小塊,生薑去皮切片,香菜切段,蒜去皮拍扁,蔥切段;
3、鍋內加入植物油燒至六成熱,爆香蔥段、蒜瓣和一半的姜片,放入鯽魚用中火將魚煎至兩面都微黃;
4、將煎好的鯽魚倒入砂鍋,注入4碗清水,以沒過鯽魚為宜,放入料酒和剩下的生薑片,加蓋大火煮至沸騰,改小火慢煮,直至湯呈奶白色;
5、放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鐘;
6、加入鹽調味,灑入香菜,即可出鍋。
功效:鯽魚中蛋白質含量高達17%,且多為優質蛋白質,易於消化吸收。中醫認為,鯽魚具有健脾利、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱有很好的滋補食療作用。