生機飲食食譜
l 幫助中老年者促進體內行氣通暢 促進血液循環的食物(2人份):
嫩香茅草3兩(打碎) + 新鮮土雞蛋5個 + 麻油3匙煎 -> 可治經痛
µ 冷底可再加薑末一兩
µ 加上米酒, 對老人家咳嗽及保養喉嚨極佳
µ 可用九層塔或韭菜或洋蔥來代替香茅草, 搭配做變化
« 洋蔥對薑
« 九層塔對大蒜
« 韭菜對紅蘿蔔絲
« 宜蘭蒜台對紅蘿蔔絲
µ 韭菜非常補血, 除了熟食, 也可以生韭菜加蘋果打汁
補充資料 現代醫學研究證明，韭菜除了含較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果外，也含有揮發性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此在藥典上有「起陽草」之稱，可與現今的「威而剛」比美。
l 新台灣四神湯:
山藥2拳 + 薏仁2杯 + 荸薺含皮7顆 + 紅蘿蔔1拳
適合糖尿病, 肝臟或胃腸不好, 針對體質寒涼者可加薑
作法: 薏仁、紅蘿蔔先煮熟, 加點水, 煮成粥狀, 再加山藥(吃脆生吃最好), 荸薺, 或地瓜
þ 小叮嚀:
1. 薏仁泡軟不可超過4小時, 因為薏仁會吸水吸油
2. 山藥補胃氣, 薏仁補肺氣, 二者加乘可以補胃肺通便
l 糙米一斤 + 荸薺連皮半斤 煮成粥: 可去除腎熱氣, 治尿道炎
þ 小叮嚀: 荸薺帶皮稍滾即可
l 糙米2杯+ 黃豆1/2杯+ 紅蘿蔔2拳+ 高麗菜2斤+ 黑木耳絲1斤->煮成飯, 拌茶仔油
茶油選擇補充資料
大陸上很多的茶都為蒔茶，所以蒔茶油，通指大陸茶仔油。至於茶仔油，分「本土產的烏龍茶仔油」「大陸的蒔茶油」自家茶園採拾的，稱本土產，大陸進口茶仔，再壓榨成油，則為「大陸仔」至於二者之間的差別...........有些人很堅持購買台灣本土產的茶仔油，雖然很難買到真正本土所產的烏龍茶仔油，因為每年的冬末是茶仔油的撿拾時期，老經驗的人就會開始預訂一年的量，所以能流到市面上的實在不多。為什麼那些人會堅持用本土產製的烏龍茶仔油呢......因為本土產的比較新鮮、比較香、比較精純，放了一年也不會有臭油味。因為初期看起來，聞起來，吃起來都差不多........久了才會知輸贏.......
苦茶油跟烏龍茶仔油是不同的，十斤苦茶籽大約可榨出六斤苦茶油，但一斤的烏龍茶仔油，卻需用十二至十三斤烏龍茶籽。真的是滴滴皆精純、得來大不易。
*資料摘錄自http://www.teahometw.com/page/a/a021.htm
茶油好處補充資料
所有的食用油都由三種脂肪酸所構成，即單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。而脂肪酸和膽固醇有密切的關係，飽和脂肪酸含量高會使總膽固醇量升高，而不飽和脂肪酸含量高卻會使總膽固醇量下降。多元不飽和脂肪酸雖然能降低血液中總膽固醇的量，但好的膽固醇(HDL)和壞的膽固醇(LDL)一起降下來，如果好的膽固醇(HDL)太少，反而會使細胞容易老化的現像，而且多元不飽和脂肪酸容易氧化較不安定(不適合高溫油炸)，在人體內易產生氧自由基(OFR)，這被認為是人體老化和致癌的主要原因之一，像沙拉油、玉米油等都是多元不飽和脂肪酸含量較高的油脂。而飽和脂肪酸雖然會增加血液中膽固醇的含量，但卻是最安定的油脂，不易酸敗，不易氧化，很適合高溫油炸、烘焙，像豬油、奶油、棕櫚油等都是飽和脂肪酸含量較高的油脂。
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單元不飽和脂肪酸 |
多元不飽和脂肪酸 |
飽和脂肪酸 |
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(好的脂肪酸) |
(不好的脂肪酸) |
(高溫的安定) |
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茶仔油 |
79% |
6% |
14% |
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橄欖油 |
73% |
10% |
15% |
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花生油 |
47% |
32% |
19% |
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清香油(豬油) |
47% |
15% |
37% |
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芝麻油(麻油) |
41% |
43% |
15% |
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泰山好理油 |
37% |
32% |
29% |
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葵花油 |
25% |
63% |
11% |
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黃豆油(沙拉油) |
23% |
62% |
15% |
*茶油有部份補充資料轉摘錄自中醫兒科醫學會理事 張景琛 醫師文章
貳~
蘋果汁：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓
蕃茄汁：增進茄紅素更進一步幫助消化，預防止暈船嘔吐喉嚨疼
鳳梨汁：消腫怯溼，幫助消化，舒緩喉痛
木瓜汁：消滯潤肺，幫助消化蛋白質
西瓜汁：消暑利尿，降血壓
芹菜汁：補充體力，舒緩焦慮、壓力
香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通
葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化
檸檬汁：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素
柳橙汁：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷
草莓汁：利尿止瀉，強健神經，補充血液
梨子汁：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素
椰子汁：預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳
葡萄柚汁：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血
奇異果汁：含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉
紅蘿蔔汁：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經
哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴
蓮霧：解熱，利尿，寧靜神經作用（加鹽可以幫助消化）
鳳梨：對人體組織有強壯作用，可治消化不良，食慾不振，果肉磨擦皮膚可治出汗過多
棗子：可治便秘，利尿，益胃生津（空腹不可過食，須細嚼慢吞）
荔枝：補血健肺，促進血液循環，心臟衰竭者可多食（已燥熱者不可多食）
龍眼：乾的對健忘，心跳不正常，神經衰弱之失眠，有療效且滋補（隔水煮，不可多食）
蘋果：治便秘（少），治下痢（多），滋潤皮膚，清潔牙齒
梨子：清熱解毒，鎮咳化痰桃子：清津味甘，肥良果（多食易消化不良，應洗淨）
柿子：瀉血，便秘，可蒸柿餅食用，一天兩枚，可療肺熱，多痰，燥性，氣管炎，具潤肺止咳化痰之效（不可冰過）
檸檬：可增強消化，出汗過多，食慾不振，體力倦怠，減肥解酒可飲汁，切片敷貼臉部，可排除脂積（果汁需含皮）
柚子：清燥熱，通便，消口臭，腸中惡氣，解酒（性寒，易腹疼，貧血，多痰不宜多食）
橘子：性寒，可解熱，化痰，防便秘，生津止渴，擦皮膚有止痛消炎之效，亦有美容之效
桶柑：多吃不會寒滯，可解熱，利尿，袪痰，防便秘，生津止渴
葡萄柚：可生津止渴，消暑，消除疲勞，降血壓，助消化，美容，潤膚減肥
桑椹：可調節消化，治胃病，便秘，老枝煎水飲用可通血氣止痛，預防風寒，葉煎水加冰糖或黑糖當茶喝，可清肺熱
芭樂：營養價值為果品之冠，種子鐵的含量為熱帶水果之最，果皮可治糖尿病
芒果：可治療暈車，嘔吐，熟果肉可敷火傷，開水燙傷，止痛消炎，易過敏，有外傷不宜多食
木瓜：煮肉時加幾片木瓜可以加速爛熟，敷臉可除去黑斑，雀斑美化肌膚，胃腸患者烹飪時加未成熟木瓜少許，可助消化，治潰瘍，外傷用生木瓜，連皮磨成漿狀敷上，易癒合，是最佳的減肥水果
