維他命百科辭典之四

營養解構

能預防、治療的疾病

芋頭

鉀、維他命C、B1、B2、蛋白質

胃潰瘍、支氣管炎、腎病、老化

番薯

維他命C、E、B1鉀

肝斑、雀斑、感冒、便秘

椰菜

維他命C、鉀、鈣

胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘、

骨骼疏鬆症

椰菜花

維他命C、纖維

感冒、癌症、皮膚問題、便秘

芹菜

鉀、維他命A、C

精神不振、頭痛、食欲不振、消化不良、高血壓、防牛皮癬

豆苗

維他命B1、B2、E、鈣、蛋白質

癌症

小松菜

維他命A、C、鈣、鐵

抗癌、牙痛、貧血、骨質疏鬆症

西蘭花

維他命C、A、B2、鉀、纖維

癌症、感冒、皮膚問題、糖尿病

菠菜

維他命A、C、B1、鐵質、鈣、胡蘿蔔素

感冒、高血壓、癌症

西洋甘藍菜

纖維、維他命A、B1、B2、C、鐵質

癌症、感冒、便秘、皮膚問題

豆芽菜

鉀、維他命B1、B2、C

高血壓、食欲差、便秘、肥胖、

痛風

韭菜花

胡蘿蔔素

癌症、動脈硬化

韭菜

維他命A、C、E、B1、B2

疲勞、感冒、手腳冰冷、便秘、

腹瀉、消化不良

生菜

維他命C、鎂、鉀

降血壓、指甲毛髮、促進新陳代謝

空心菜(蕹菜)

葉綠素、蛋白質、脂肪、醣類

降血壓、消腫、止鼻血、治暑熱

莧菜

蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C

消熱、涼血