中醫最愛的6種養生食物

2011061108:01

ღ 中醫最愛的6種養生食物

 

 

一、蓮藕

蓮藕是獲得最多國寶級中醫師青睞,

同時也是歷代醫家推崇的養生食物。

有豐富的維生素C、抗氧化物、

多醣和多酚類則可達到抗癌效果。

以中醫來說,生熟藕各具不同效果,

蓮藕生吃性味甘寒,可清熱涼血;

煮熟後性味溫平,有助健脾胃,

《本草綱目》稱為「靈根」。


貼心提醒:

蓮藕屬澱粉類,糖尿病患者不宜多吃。

蓮藕含高纖,會促進腸蠕動,

建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要吃多。
 
 
二、燕麥

近來當紅的健康食品燕麥,

可降低血壓和膽固醇,

有家族遺傳性高血壓的中醫師巫水生,

天天當午餐吃。


有「中醫大掌櫃」稱謂的百歲人瑞陳立夫,

每日必有一餐燕麥片,

裡頭混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜,

用來維持血壓和血糖穩定。


燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物,

吃起來黏黏的膠狀物質)可增加膽固醇代謝,

很適合高血脂的人。

貼心提醒:

燕麥屬於高纖食物,脹氣

及對麩質過敏的人不適合吃。
 
 
三、黑芝麻

愛運動的中醫師董延齡,

每天早晨必吃一碗黑芝麻麥片。


黑芝麻在中醫裡有健腦烏髮的養血功效,

很適合大量消耗體力的人。


現代科學證實,黑芝麻中

含有9成不飽和脂肪酸及亞麻油酸,

是很好的護心食物。


其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇,

對肝臟及腦神經具有保健效果。


但專家建議一定要咬破或碾碎吃,

不然芝麻素無法被身體消化吸收。

貼心提醒:

黑芝麻在中醫裡屬發物,有些人吃了會產生疹子或引發舊疾,若有這類體質的人要忌口。



四、白木耳、蓮子

白木耳蓮子湯含大量膠質並可安定心神,

有美白回春功效。


白木耳含膠質、多醣體和果膠,

可潤腸通便、降低膽固醇。


以中醫來說,白木耳有潤肺生津效果,

可緩解秋天的燥咳,

所以有「平民燕窩」之稱。

貼心提醒:

蓮子屬澱粉類,糖尿病患者要適量攝取。

另外,脹氣、大便乾的人,也不要吃太多。



五、空心菜

中醫認為空心菜清熱解毒、潤腸通便,

如同天然保護罩,

可防止夏天的細菌病毒入侵體內。


以營養學角度來看,空心菜可健胃整腸。


空心菜的鹼性會降低腸內酸度,

幫助好菌生長;空心菜含大量纖維質

(每百公克有0.8公克),

可降低膽固醇,

且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。

貼心提醒:

空心菜性味偏寒,體虛者不適合多吃。

纖維含量高,剛開完刀或剛排氣的人,

不適合吃。

空心菜會影響中藥補養藥物,

如黃耆、人參、當歸、川芎、何首烏的效果,

如服用以上中藥,宜錯開23小時後再吃空心菜。



六、白蘿蔔

美國人說:「一天一顆蘋果,醫生遠離我。」

中國人則靠冬天的白蘿蔔強身保健,

俗諺:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。」

白蘿蔔具多種養生價值。

不但屬於抗癌明星十字花科類,

且維生素C豐富,是蘋果和梨子的10倍。

以中醫而言,白蘿蔔生食可止渴、

清熱,並促進腸胃蠕動、

幫助消化,有「小人參」美稱。

營養師許雲卿舉例說,

日本人在便當中加入黃蘿蔔、

廣東人在三寶飯中加入醃蘿蔔,

都有幫助消化的效用。

白蘿蔔熟食則利尿消腫脹,並可幫助排便。


貼心提醒:

吃中藥可以吃白蘿蔔,

但服用補氣的人參和高麗參時,

要避開白蘿蔔,以免補氣效果減半。

因白蘿蔔較寒,胃潰瘍、

先兆性流產和經期不順的人,

勿過量生食白蘿蔔。