國人對食物向來非常講究,而中醫更以五行的食材,針對五臟六腑的特
性,予以補氣或洩氣,使身體各器官達到平衡,精神更舒暢。
因此就有人提出五行食療方法,以五種顏色為基礎,做出各種料理,如五
行湯圓.五行蔬菜湯.五穀米飯……等,都是以養生為目的。
木火土金水，同時要料理這五行五色的食材，通常許多食物珍貴的
營養都藏在蔬果皮、蔬果渣和果籽內，人體的咀嚼功能無法完全把蔬
果纖維中的細胞壁嚼碎，35000轉的高轉速型的全營養調理機，就能磨
碎這些堅固胞壁，把植物營養素釋放出來，讓人體能輕易的消化和吸
收。
五行的食材分類：
木〜為綠色包含菠菜,韮菜.綠豆.奇異果…等等,屬於綠色的蔬果,其性
入肝臟,保護肝臟運作。
火〜為紅色包含紅蘿蔔.辡椒.紅蕃茄.葡萄.紅豆…等等,屬於紅色的蔬
果,其性入心臟,增強心臟功能。
土〜為黃色包含黃豆.豆腐.黃椒.香蕉.山藥…等等,屬於黃色的蔬果,其
性入胃,改善腸胃功能,增強營養素吸收。
金〜為白色包含白蘿蔔.薏仁.杏仁…等等,屬於白色的蔬果食材,其性
入肺部,改善肺部功能,增加肺活量。
水〜為黑色包含香菇.胡麻油.黑豆漿.黑芝麻…屬黑色的蔬果食,其性
入腎臟,增強排毒功能,強固筋骨。
主廚&菜色
梁凱富
五行養生豆奶-2人份
材料
黑豆 (屬水)
50 克
糙米 (屬金)
50 克
紅糯米 (屬火)
50 克
新鮮山藥 (屬土)
100 克
熟白芝麻 (屬土)
2大匙
黑糖
少許
清水
3杯
熱開水
600cc
作 法
1. 先將黑豆、糙米、紅糯米洗淨瀝去水分用3杯清水浸泡約3小時，再移
入電鍋隔2杯清水蒸熟材料
2. 將新鮮山藥去外皮切塊和芝麻、蒸熟材料一起放入調理杯裡，先倒入
黑糖和300cc熱開水，並蓋上杯蓋充分攪拌成泥狀，再加入300cc熱開水
調成豆奶即可倒入杯中享用
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材料 | ||||||||||||||||
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