【後宮美顏心計 二】-華妃的東阿阿膠

【後宮美顏心計（二）】—華妃的東阿阿膠

《後宮甄嬛傳》持續發燒，繼上一期教讀者們自製改良版「神仙玉女粉」獲得極大迴響，今天就來跟大家聊聊整齣戲裡出現頻率最高，最受后妃及雍正喜愛的食補佳品「東阿阿膠羹」。（阿音ㄜ）

中醫學認為阿膠性味甘、平，有滋陰補血、安胎的功效，為婦科的上等良藥。臨床上多用於治療婦女胎、經、産病和一些內科疾病。對於氣血兩虛，產後虛損及老年機能減退，如面色痿黃，眩暈心悸，病後衰弱，虛勞百損，腰膝酸軟等症狀均有良好的補益作用。所以華妃小產之後一直都有服用阿膠養血補身的習慣，而甄嬛被陷害流產之後也出現服用阿膠羹的橋段，甚至皇后也拿阿膠來賞賜給後宮嬪妃，期許她們早日為皇上誕下龍嗣。

阿膠其實是驢皮煉製的一種中藥，其製作方法是：先將驢皮刮去毛，切成小塊，加水煎熬三晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬。如此反復五、六次後，再將熬出的阿膠汁濾去雜質，用火濃縮至稠膏狀，冷凝，陰乾結塊，才成為入藥用的阿膠。上等的阿膠顏色烏黑、透明光亮、無腥臭氣，經夏天也不會濕軟者為佳。由於主要產地在山東省東阿縣，故名東阿阿膠，浙江、北京、上海等地也有出產但仍以主產地所生産的最為著名。由於阿膠性滋膩，不易消化，脾胃虛弱，容易拉肚子者須慎用。

劇中華妃宮裡的膳食精緻度超過御膳房，可想而知這妃子們最愛的東阿阿膠羹必定也做得十分可口。但其實這阿膠入藥或單吃的話一點也不好吃，華妃的廚子肯定用盡心血才能煮得讓華妃及雍正都愛吃。戲裡並沒有交代她的廚子是怎麼製作的，所以我自己調配了一道「樓氏阿膠羹」獻給大家，希望各位小主們有空時自己煮來吃，對於補氣養血再好不過了。由於阿膠不適合脾胃虛弱的人吃，我的配方中特地以能夠消食止瀉，開胃清熱的蓮藕粉來勾芡成羹，所以脾胃不好的人也可以放心吃。

華妃最喜歡送宵夜給皇上以便留他過夜，還說：「臣妾讓人燉了東阿阿膠桂圓羹，皇上先用些再去歇息吧。」可見這編劇極為用心，知道桂圓有安神助眠的功效，我的「樓氏阿膠羹」也用上了，希望各位小主們吃了這阿膠羹後，也早早上床睡美容覺去吧！