冬瓜~瓜類蔬菜..減肥瓜

冬瓜屬葫蘆科一年生蔓性植物，瓜科(Cucurbitaceae)冬瓜屬是人民傳統的夏秋蔬菜之一。又叫枕瓜，通常生產於夏季，最耐貯藏，如無傷痕，且未受病蟲為害，可貯存至冬季，因此得名，稱為冬瓜。冬瓜肉不含脂肪，且成分中的丙醇二酸，可以防止脂肪堆積於體內，葫蘆巴鹼可促進人體新陳代謝，因此有「減肥瓜」之稱，被視為減肥瘦身上品，想要利用夏天減重，應多吃冬瓜。

為什麼夏季所產的瓜，卻取名為冬瓜呢？這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。

冬瓜原產於中國，冬瓜的顯著特點是體積大、水分多、熱量低，可炒食、做湯、生醃，也可請漬成冬瓜條。

冬瓜的益處多多，不論是子、皮、肉、葉、藤皆可以入藥，尤其是冬瓜瓢（子）甚至還有美容養身作用.洗臉、洗澡，可使人皮膚白皙有光澤。

冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維B_1.B₂、C及尼克酸，其中維生素B₁可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含量、熱量都很低。冬瓜的種子含有尿醇、腺鹼、組氨酸及葫蘆巴鹼等，瓜瓤含有腺素、組織胺等。

中醫學認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充飢"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌...

選購要領:

冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。

貯存方法:

貯存好的冬瓜，可以放4～5個月不壞，為了冬季能吃到鮮冬瓜，應該注意貯存好。可選拔一些不腐爛，沒有受過劇烈震動，帶有一層完整白霜的冬瓜，放在沒有陽光的乾燥地方，瓜下放草墊或木板。

注意事項:

冬瓜性寒涼.不宜生食、脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。寒性體質，飯後腹脹不適，消化不良，應加入薑，中和冬瓜的寒性，避免傷及腸胃。 加工冬瓜~應少食因其加入大量的鹽或糖，熱量幾乎增加一倍，糖份及含鈉量亦大大增加。

                                                                                怪怪