究竟有多少癌症是【吃】出來的

近年來胃癌「年輕化」的趨勢確實越來越明顯，臨床中不乏30歲左右就查出患有胃癌的患者。據研究介紹，肥胖成為導致癌症的「罪魁」，運動會減少罹患癌症的風險。

腫瘤醫院創下了一項「新紀錄」，年齡14歲的一名晚期胃癌患者，一男子，因為過分迷戀吃火鍋，結果導致出現食道癌……

這些癌症真的和吃的關系如此密切嗎？

胃癌

近年來胃癌「年輕化」的趨勢確實越來越明顯，臨床中不乏30歲左右就查出患有胃癌的患者。

不僅胃癌有低齡化趨勢，20多歲查出乳腺癌、30多歲確診為甲狀腺癌的病患也不稀罕，就連好發於中老年人的前列腺癌，專家建議篩查年齡也提前到40歲。

在腫瘤醫生眼裡，癌症「年輕化」除與遺傳因素、癌前病變等因素有關外，不良飲食習慣是主要的誘發因素。

在此，需要強調年輕人推崇的「辣」飲食：麻辣龍蝦、變態雞翅、麻辣香鍋以及水煮魚等辛辣食品，都會破壞胃腸道黏膜，使其失去原有防禦功能，給癌細胞以可乘之機。特別是有的年輕人，不僅喜歡「飆辣」，還養成了嗜辣的習慣，沒有辣椒、辣醬就覺得飯菜不香。

因此，奉勸年輕人不要等查出癌症後，才反省自己的不良飲食習慣，一時的口腹之慾很可能已埋下癌變隱患。在此，還是要不厭其煩地地重申一下世界癌症研究基金會的建議：不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品，進食不宜過快過燙，不飲烈酒、不抽煙，多吃含纖維素豐富的新鮮蔬菜、水果等。

生活方式中尤其以飲食與癌症的關系最為密切，約有三分之一的癌症與膳食不當有關。

食用不新鮮或被污染的食品、腌制、熏烤煎炸食品；喜食偏硬、過熱、過燙、刺激性(烈酒、蒜、醋、辣椒)食物及酸菜，可誘發食管癌。

其中腌制食物含鹽量太高，又含有大量的亞硝酸鹽，易誘發胃癌；它和黃麴黴素(發霉的食品)、苯丙芘(香煙中)是世界上公認的三大致癌物質。

腸癌：

長期高脂肪、低纖維的飲食。主食吃得精細，粗糧、雜糧等食入過少。現今，越來越多的人愛吃西餐、喜好紅肉等，導致我國大腸癌的病人越來越多。

肝癌：

酒精以及病毒性肝炎和脂肪肝患者。他們患上肝癌的風險是正常人的150倍，而我國30歲至40歲的中青年男性中，有四分之一被確診患有脂肪肝。

前列腺癌：

大量飲酒使盆腔充血，從而使前列腺的壓力增高，以及多吃紅肉、作息不規律，熬夜等西方的生活方式也易增加前列腺癌的風險。

肺癌：

吸煙。在惡性腫瘤中，肺癌的發病率和死亡率占第一位，每四個男性腫瘤患者中就有一位肺癌患者。吸煙史在30年-40年的男性人群中發病率最高。

其他生活方式中，比如經常地以車代步、以電梯代步，缺乏鍛煉等是大腸癌的「朋友」；在車水馬龍的街頭呼吸汽車排放的廢氣是肺癌的誘因。

此外，在社會壓力日益劇烈的今天，開朗、平和的心態也十分重要，科學研究人的情緒與癌症的發生也有一定的相關性。性格抑鬱的人和飯後常生悶氣的人易得胃癌，脾氣暴躁易得肝癌等。

世界癌症研究基金會的最新報告有許多驚人的發現：

肥胖成為導致癌症的「罪魁」

研究證實，身體脂肪過多會增加多種癌症的危險性，肥胖是一個特別重要的與生活方式有關的決定因素。腰圍每增加一英寸，患癌症的風險就增加了8倍，二者的關系非常密切，尤其是最常見的直腸癌等。

除了煙草以外，身體肥胖是一個特別重要的與生活方式有關的癌症決定因素，包括結腸癌、乳腺癌、腎癌在內的6種癌症，都噎被證實與肥胖有關，而增加活動則可以減少結腸癌、直腸癌的發生，並可能減少乳腺癌和子宮內膜癌的發生。因此，避免肥胖、控制體重和多運動成為最主要的防癌措施。

關於肥胖的標准，可以應用目前使用廣泛的肥胖獨體指數(BMI)來測算，即體重除以身高的平方。如果在18.50～24.99的范圍內，就可以說是正常。但對於不同國家、不同人群，這個指數標准也有差異。對於亞洲國家居民來說，指數的上限還要降低，即23就噎達到了臨界點。對於普通人來說，這個指數越大患癌症的風險就越大。

運動會減少罹患癌症的風險

《食物、營養、身體活動與癌症預防》報告認為，適度的運動不僅會增強體質，也會較少罹患癌症的風險。

隨著國民經濟快速發展而發生著人們生活方式的改變，包括吸煙和飲酒的增加，膳食改變、動物性食物和油脂消費增加，加上身體活動量減少，導致超重和肥胖;而身體脂肪過多則是多種癌症的主要危險因素。

身體中少量的多餘脂肪都可能增加癌症的危險;但好消息是：即便是很少的體重降低也能夠減少這種危險。因此，報告建議人們每天至少進行30分鍾的中度身體活動(相當於快走)，這不僅僅因為活動有助於保持健康體重，有證據表明，體力活動本身就可以減少癌症的風險。這種活動不單指專門的運動健身，也包括人們的日常活動，如騎自行車、爬樓梯等等，這些人們生活中的一部分，都是積極防癌的重要一環。每天30分鍾的活動量，也是一個最低限度的要求，隨著身體適應能力的增加，應該做到每天60分鍾(或以上)中度身體活動，或30分鍾以上的重度身體活動。