吃薑好處多 但要吃對時機才獲益

中醫師陳玫妃表示，薑具有發汗的作用，可促進血液循環，加速新陳代謝。還可以改善、緩和感冒初期的症狀。在薑的成分當中，包含有薑酚及薑辣素，屬於揮發成份之一，也有抗老化的功能。

薑辣素同時可防止食物中毒，有助健胃的作用，以及促進胃液的分泌，幫助消化道蠕動，消除脹氣。醫師也提醒，薑儲存不當，發生腐爛的生薑絕不可吃，因為當中成分已經具有毒性，以免造成食物中毒的問題。

出現感冒症狀時，許多人喜歡喝薑湯袪寒，但要注意飲用時機。中醫師陳玫妃表示，屬於風寒的感冒初期所出現的欲嘔、頭痛，很適合食用；但若身體有熱性病，喉嚨痛、發燒，長痘痘；內火旺盛、發炎，偏實熱體質者，則不可多吃，以免加重熱象。

陳玫妃表示，薑的食用時機部分，如有熱性病，如喉嚨痛、發燒、便秘、青春痘、胃潰瘍等，不宜食用。以及若是陰虛火旺、體內有發炎；內火旺盛、實熱體質者，也不可多吃。若是屬於風寒的感冒，初期所出現的欲嘔、頭痛，則是很適合食用的。

陳醫師表示，平常若出現風寒引起的身體酸痛、欲嘔，還有容易暈車、暈船的人，可配合食用保健。以及對於女性族群而言，若有虛寒性的痛經，或是慢性胃寒的患者，食用生冷的食物，容易出現頭暈、發冷的問題，也可配合平常適當補充薑的料理。

陳玫妃表示，薑有鮮生薑，乾薑及炮薑，功用各有不同。在《本草綱目》中記載：「薑辛而不葷，去邪辟惡，生食、熟食，無不宜之，可蔬可茹，可果可藥。」鮮生薑有溫胃、發汗，驅寒作用；乾薑具有辛熱，溫中散寒，除脾、胃虛寒功能；炮薑則具有助溫經止血、收澀的作用。

平常吃到不乾淨的食物，造成腹瀉、脹氣等症狀，或是腸胃型的風寒外感問題，也可用生薑入茶飲方作為日常保健調理。醫師建議，可用生薑3片、藿香2片、紫蘇2片，與800C.C水共煮後，作為茶飲飲用；藿香有解除胃腸平滑肌痙攣、收斂止瀉的作用，紫蘇能解熱、抑菌、促進消化液分泌及增強胃腸蠕動。

                        台灣新生報 ~ 作者：【記者鄭綿綿／台北報導】