如何正確保存保健食品

我們經常在西方電影中，看到戲裏的角色從洗臉槽上的化妝鏡後取出營養保健品，並在浴室吃維生素。千萬不要以為那是保存營養保健品的好場所，臺灣濕度高，若將保健食品放在浴室裏，很容易變質。

以下是三個重點叮嚀，請務必遵循：

（一）存放陰涼、乾燥處，避免陽光、熱源、受潮

保存營養保健品，最根本的原則是：關緊瓶蓋，放在家中陰涼、乾燥處，並避免將保健食品放在濕氣重、溫差大，以及紫外線強大的地方，如：廚房、窗戶邊、靠近熱源處等。很多人會將保健食品放在冰箱內，但我認為除了益生菌外，其他產品都沒有這個必要。另外，許多人為了方便，會將營養保健品分裝到攜帶盒中，建議只要準備所需的分量即可，以免產品受潮而影響品質。

（二）正確的保存期限，開封日起六個月

國人一直有節省的美德，就算過了有效期，也會覺得東西沒壞可以繼續吃，但營養保健品過了有效期後，不但有效成分會降低（一般來說，保健食品內的有效成分會隨著時間遞減），甚至可能氧化變質，吃了反而對健康造成負擔。所謂的保存期限，是指產品未開封的狀態，一旦開封，產品便會逐漸氧化，如果再加上瓶罐未封緊等人為因素，保存時間將大幅縮減。因此我認為，未開封的產品要看保存期限，但已開封的產品最好在六個月內吃完。

（三）乾燥劑、棉花團，開罐後馬上丟

廠商為了避免產品受潮，封裝時會在瓶內放置乾燥劑和棉花團，但這些東西最好在開罐後馬上取出丟棄。因為取用營養保健食品時，開開關關，吸了水氣的乾燥劑非但達不到防潮效果，還會增加產品長霉機會。充填在瓶中的棉花團，則在取出後吸附到空氣中的髒污，一旦放回瓶內，污染物就會與產品接觸，反而促使營養素敗壞。同樣地，我們在取用營養保健品時，一定要保持手部乾燥、清潔，最好先將產品倒置於瓶蓋內再取用，千萬不要用手直接伸入瓶罐中接觸產品，以減少產品受到污染。